家常蛹的做法(家常蛹的制作流程)

福建等地的传统名菜之一，味道鲜美，风味独特，是一道不容错过的美食。现在，我们就来看一下家常蛹的制作流程，让大家也能在家中轻松制作出美味的蛹。

1.准备材料

制作家常蛹需要的材料有：鲜嫩的蛹，生姜、蒜、香菜等调料，瓷碗、蒸锅等厨具。

2.清洗处理

将蛹洗净，去除蛹壳上的毛细管，洗去表面的杂质。然后在开水中焯2分钟，将浮沫捞去。将蛹用冷水浸泡2小时，去腥味。

3.调料处理

蒜磨成泥，加入鲜酱油、花生油、番茄酱、盐、糖等调料搅拌均匀，放入瓷碗中备用。将香菜切成小段，放在碗中壁上。

4.蒸制蛹

将加入调料的蛹放入碗中，均匀铺开，上面再放一层香菜。放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，取出放凉。

5.热油爆香

烧热锅，放入花生油，加入葱、姜、蒜炒出香味，再放入蒸好的蛹，翻炒几下，让调料均匀裹上蛹身，即可盛出。

6.上桌享用

将炒好的蛹放入盘中，装饰上一些香菜和红辣椒片即可上桌啦！一份美味营养的家常蛹就这样完成了。

家常蛹的制作虽然比较繁琐，但是品尝到那浓郁的美味，相信你一定会觉得一切都是值得的。希望大家能够在家中试着制作蛹，感受那一份家的味道。