脆皮日本豆腐做法(如何制作脆皮日本豆腐)

脆皮日本豆腐是一道非常受欢迎的日本料理，以它独有的口感和味道而受到广大消费者的喜爱。那么，如何制作脆皮日本豆腐呢？下面就为大家详细介绍一下。

1.选购材料

制作脆皮日本豆腐需要准备新鲜的豆腐、淀粉、面包屑及配料，其中面包屑可用麦片、香脆饼干代替，只需将其磨成粉即可。

2.豆腐加工

将豆腐取出包装，沥干水分，放入盆中，加入盐，搅拌均匀后醒发20分钟。

3.面里和鸡蛋液的准备

将鸡蛋打入碗中，加少量生姜、盐拌匀；将面粉与淀粉按2:1比例混合，倒入碗中，拌匀至无颗粒。

4.豆腐裹面

将醒发后的豆腐逐一沾上面粉混合液、面包粉，裹均匀后预热180℃的空气炸锅烤15分钟，取出后再放入180℃预热的烤箱中，烤至表面金黄即可。

5.配料的处理

萝卜、紫菜切成小丁，放在豆腐上面上盐、油和清水，然后放到冰箱冷藏30分钟左右即可。

6.装盘享用

将脆皮日本豆腐铺在盘子上，撒上黑芝麻和辣酱或蒜泥，再摆上切好的秋刀鱼、蟹棒、鱿鱼等，给予视觉上极强的冲击感。

总之，脆皮日本豆腐制作过程虽然繁琐，但却可以带来非常美妙的食用体验。希望大家可以根据上述步骤，亲自动手尝试一下哦。