排骨炖山药土豆的做法(越来越多人喜欢的排骨炖山药土豆做法)

排骨炖山药土豆是一道家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富。其主要原料为猪排骨、山药和土豆，制作过程简单，做出来的菜肴色香味俱全，让人不由得想要多尝一口。这道菜配上米饭，更是一道营养丰富、美味可口的家常饭菜。

1.选用优质的排骨

选用质量上乘的排骨是做出口感好的排骨炖山药土豆的关键。好的排骨应该紧实肉质结实，没有划痕或撕裂，排骨颜色应该红润，骨头应该完好，没有骨节露出来的瑕疵。

2.山药的选择以及食用注意事项

选用的新鲜山药表皮滑亮，质地细腻、无斑点、无糠眼。有时候，我们拿到的山药可能是发黑了的，这种情况下，需要将表面的黑色部分去除掉，一般可以利用刀子刮掉。同时，炖山药时应使用陶瓷炖盅或者泥锅等来炖制，绝对不能用铝锅炖山药。

3.土豆的选用及食用小窍门

土豆选用劣质或变质的土豆，炖出来的菜肴不仅口感不好，还会对健康有不良影响。正常新鲜的土豆应该摸上去有肉感，没有黑点，不太软，不太硬。炖土豆的时候加适量盐和橄榄油，炖出来的土豆口感更加细腻。

4.如何制作出一道好吃的排骨炖山药土豆？

首先，将排骨放入开水中焯水，去除杂质。其次，山药和土豆分别切块，待用。将焯水后的排骨和十几片生姜放到锅中炒制，待排骨表面变色后，将山药和土豆块都倒入锅中搅拌均匀，加入适量水后中火炖煮30-40分钟，等汤汁浸透之后，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味即可。

5.如何判断炖煮时间？

炖制排骨炖山药土豆的时间是根据个人口感来进行调整的。通常情况下，如果喜欢口感软糯的话，可以多炖一会儿，如果需要口感更加鲜美，也可以多放一些调味品。

6.排骨炖山药土豆的口感最佳状态

最佳的口感是排骨炖山药土豆汤汁浓稠，而且排骨肥肉熟透，入口后很容易咬开，且有肉味，山药和土豆熟透而不烂，有嚼劲，吃起来口感让人十分满意。

总之，排骨炖山药土豆是一道十分经典的家常菜，其味道美味，营养丰富，深受大家的喜爱。相信在掌握了正确的做法之后，大家也可以轻松地制作出一道色香味俱全，营养丰富的排骨炖山药土豆佳品。