鸡焖脆肉鲩鱼的做法大全(鸡焖脆肉鲩鱼的做法大全)

鸡焖脆肉鲩鱼是一道深受大众喜爱的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的首选。根据不同的做法，鸡焖脆肉鲩鱼的味道也有所区别，下面是介绍几种做法，让你轻松学会如何做好这道菜。

清蒸鸡焖脆肉鲩鱼

清蒸鸡焖脆肉鲩鱼是以清水及少量红葱头、蒜粒、酱油调味的蒸食料理，以保持食材的鲜味。首先将鲩鱼放入锅内，倒入适量的水，大火煮沸5分钟，捞出控干水分。待稍凉后与鸡肉、脆肉茸、姜末、蒜末等混合，用调味料调味后放入蒸锅内，蒸15分钟，出锅即可。

煮鸡焖脆肉鲩鱼

煮鸡焖脆肉鲩鱼，先将鸡肉煮成烂糊状，用镬划切成大块，鲜鱼加蒜、姜煮片刻，捞起备用。再将熟烂的鸡块、切过的脆肉放在同一锅中煨焖，加入调料，焖煮20分钟，鱼肉烂烂的脆肉滑滑的，鸡肉层次分明，一起出锅。

红烧鸡焖脆肉鲩鱼

红烧鸡焖脆肉鲩鱼选取肥瘦相间的鸡肉切块，焯水后，鲩鱼去皮切块备用。炒香蒜、姜，将鸡肉加入一起翻炒，加入料酒和酱油，再倒入开水、冰糖，焖煮40分钟，加入脆肉焖5分钟，最后加入鲩鱼块。再煮5分钟即可浇上汤水，撒上葱花出锅。

蒸脆肉焖鸡鲩鱼

蒸脆肉焖鸡鲩鱼的关键是入口的鲜香和口感，先将鱼肉拍在案板上，再用刀背摔打鱼片肉的表层，去除污垢、血液和鱼腥味，脆肉茸用面包粉搅拌。将鸡块和调料一同拌匀，再加入脆肉和鲩鱼，抹上少量的淀粉，用清汽蒸片刻，熟后拿出装盘。

香辣鸡焖脆肉鲩鱼

香辣鸡焖脆肉鲩鱼选取新鲜鲩鱼切成块状，与鸡肉茸一起搅拌，放入开水中煮5分钟取出，放入红油豆瓣酱、生姜末、细砂糖、白胡椒粉、盐、味精、香油等炒匀，加入清水炖煮15分钟再加入煮熟的脆肉，熬制至浓稠即可。

健康版鸡焖脆肉鲩鱼

健康版鸡焖脆肉鲩鱼选用优质鸡胸肉和鲩鱼肉，进行低温水煮，保证食材的营养不流失，同时保持原汁原味的口感，煮熟后放入葫芦巴拌匀即可。

以上就是几种方法，只要按照方法调配出份量适量的调味汤，可以让这道菜变得更加健康可口，诱人食欲。祝大家做出一道美味的鸡焖脆肉鲩鱼！

（本文参考了网络资料，并根据笔者的经验而成，仅供参考）