杏仁豆腐传统做法(了解杏仁豆腐传统做法)

杏仁豆腐是一道传统的中式甜品，用料简单，制作方法也不难。杏仁豆腐的传统做法有什么特点呢？下面将为大家介绍。

1.准备食材

传统杏仁豆腐的主要食材包括杏仁、糖、水、明胶。在制作前需要将杏仁浸泡至少3个小时，然后去皮，去除杏仁中的苦味，方可使用。

2.煮杏仁汁

将浸泡好的杏仁和一定量的水放入料理机中打成泥状，然后用纱布将泥状物挤出纯净的杏仁乳。接下来，在新的一碗水中加入糖，小火煮开，倒入杏仁汁后用中火煮约10分钟。

3.制作明胶水

在另一个小碗中加入一定的水和明胶，搅拌均匀后，微波炉加热至明胶融化，搅拌均匀待用。

4.混合材料

将煮好的杏仁汁和明胶水混合调匀，赶在材料还没凝固时尽快倒入模具。

5.冷藏

待模具中的材料凝固后，将其放入冰箱中冷藏至凉爽即可。

6.加入甜品料

可以根据个人口味加入的甜品料有糖桂花、果酱、奶油等。加入甜品料的时间是在冷藏前，待模具中的材料凝固前，将甜品料撒在上面即可。

杏仁豆腐传统做法非常简单，适合手残党们制作，也是一道适合家庭制作的甜品，大家不妨试制一下。

总之，在制作杏仁豆腐的过程中，记得要注意煮杏仁汁时的火力，不要用大火，以免糊底，影响口感。同时，制作明胶水时也可以根据材料的质量选择较小的量，以保证口感更好。