鸡蛋卷肉的做法(制作鸡蛋卷肉的方法)

鸡蛋卷肉是一道美味又营养的家常菜，做法简单易学。下面教大家如何制作鸡蛋卷肉。

1.准备材料

鸡蛋、淀粉、生抽、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒、香油等。

2.处理鸡胸肉

将鸡胸肉洗净，切成薄条状，用剁刀轻轻拍打，让鸡肉变柔软。

3.调制鸡肉味道

将鸡肉加入一定量生抽、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、葱姜蒜及香油拌匀，腌制20分钟至半小时。

4.制作鸡肉片

在锅中加入少量油，将腌制好的鸡肉片放入锅中，煮至变色，捞出备用。

5.制作鸡蛋皮

将鸡蛋打入碗中，加少量淀粉，搅拌均匀。不需要加水，加水会影响鸡蛋的黏稠度。在平底锅中倒少量鸡蛋液，煎至一面金黄色，翻面继续煎至另外一面也变成金黄色，取出备用。

6.卷制鸡蛋卷肉

将煎好的鸡蛋皮平放在案板上，将煮熟的鸡肉片摆在鸡蛋皮上，将鸡蛋皮卷起来，用牙签固定。卷好之后，将鸡蛋卷肉放在平底锅里，用中火煎煮2-3分钟，将卷肉两侧煎至金黄色即可。

7.切片装盘

将鸡蛋卷肉切成薄片，摆在盘中即可。

制作鸡蛋卷肉虽然操作繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能制作出一道美味又精美的花式菜品。