黄金凤尾虾的做法(黄金凤尾虾的制作方法)

黄金凤尾虾是一道以虾肉为主料，搭配上各种调料制成的美味佳肴。它色香味俱全，深受人们的喜爱。接下来，我们就来了解一下黄金凤尾虾的制作方法吧。

1.选购食材

制作黄金凤尾虾所需的材料有：虾、鸡蛋、面粉、盐、料酒、醋、姜、葱、辣椒等。

2.处理虾

去虾线后，用刀背轻轻拍打，使虾肉更加鲜嫩。用适量的盐和料酒腌制虾肉。

3.把虾裹上薄薄的面粉水糊

将适量的面粉加入清水搅拌均匀，裹在腌制好的虾肉上，保证虾肉外表裹上一层细薄的面粉糊。

4.烤制凤尾虾

在平底锅中热油，将裹好面的虾肉放入锅中煎炸至金黄色，取出备用。在锅中倒入适量的醋、水、糖、姜丝、葱段、辣椒段等，使其煮沸后转小火焖1分钟，再把炸好的虾肉放入锅中小火烤2分钟左右就可以了。

5.调味

将烤好的虾肉捞出，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、葱花、碎辣椒、芝麻等调料，拌匀后配上沙拉，摆盘即可。

6.小贴士

虾肉选择大小均匀、色泽鲜艳、皮薄，富有弹性的好虾；

面糊不宜太稠，以易裹均匀为宜；

在烤制时，需保持虾肉的完整性，否则口感会变得很差；

在调味时，各种调料的用量适量为好，不宜过多，以免影响口感。

制作出色的黄金凤尾虾，除了上面的几个步骤，还需要匠心独运以及经验丰富的厨师才能做出美味佳肴。希望大家掌握了这个制作方法后，不妨尝试自己做一下吧。

祝您制作愉快，用餐愉快！