福建泉州咸饭做法(手把手教你做福建泉州咸饭)

福建泉州咸饭，是福建泉州地区的传统美食。它由大米、芋头、青蛙、肉骨头和各种海鲜等食材制作而成，味道鲜美。那么，如何做出地道的福建泉州咸饭呢？接下来，就让我们一起来学习吧！

1.准备食材

首先，我们需要准备好一些必要的食材，包括:

大米（一斤）

芋头（适量）

肉骨头（适量）

青蛙（适量）

蟹、贝类等海鲜（适量）

2.清洗处理食材

将所有的食材处理干净，去除杂质和异味。具体如下：

先洗净后浸泡半小时。

放入锅中焯水，捞出后洗净。

削皮切块，放入清水中煮10分钟左右，捞出晾凉。

除去外壳和内脏，清洗干净。

3.烹制咸饭

取一个大锅，加入冷水和肉骨头煮沸（打去血水），再将芋头、青蛙以及清洗好的大米加入煮沸。

焯水后取出青蛙肉，切片待用。

待米煮至变软，加入待用的虾、蟹、贝类和焯水后的鸡肉，继续煮5-10分钟。

煮熟后，将肉骨头和芋头捞出晾凉，去骨切块备用。

4.炒制海鲜汁

热锅冷油，放入姜片、葱段略炒。

加入少量蒜末后，放入虾头，炒出香味。

倒入清水，煮沸后加入蚝油，再倒入少量生粉水勾薄芡。

5.搭配调料

我们还需要一些调料来提升味道：

盐（适量）

酱油（适量）

糖（适量）

面酱（适量）

6.上碗享用

将烹制好的咸饭装入大碗，加入肉块、芋头、青蛙肉，淋上海鲜汁和调料，撒上面酱即可食用。

福建泉州咸饭制作虽然比较复杂，但是只要按照步骤一步步来操作，就一定可以做出美味可口的咸饭。希望大家尝试一下哦~

以上就是关于“福建泉州咸饭做法”的详细介绍，希望对大家有所帮助。