竹荪鲫鱼的做法(不错的竹荪鲫鱼做法)

竹荪鲫鱼是一道美味的汉族家常菜，它是以鲫鱼为主料，加入竹荪、干贝等佐料来烹制而成。竹荪、鲫鱼这两种食材搭配在一起营养丰富，口感鲜美，深受食客们喜爱。下面就为你推荐一款不错的竹荪鲫鱼做法，快来试试吧。

1.

鲫鱼1条，竹荪适量，黑木耳适量，干贝适量，姜葱蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，清水适量。

2.

将鲫鱼宰杀洗净后斜切成厚片，放在一个大碗内，加上适量的料酒、姜葱蒜和鸡精搅拌均匀，腌制15分钟左右。

干贝剖半，泡软，竹荪、黑木耳泡发洗净。

锅中热油，倒入干贝、姜葱炒香后放入清水，大火烧开，加入黑木耳、竹荪、盐、生抽烧开后慢火煮5分钟。

水烧开后加入鲫鱼，大火烧开后改用小火炖煮10-15分钟，等到鲫鱼的味道烧进去后即可出锅。

3.

在做鲫鱼的时候腌制一下可以将腥味去除，让鱼肉味道更好。

锅中热油后加入干贝，炒香后加入清水，这样能够让干贝的鲜味和汤汁深入鱼肉，提高鱼肉的鲜美和嫩度。

烹制竹荪鲫鱼时一定要注意火候，不宜过早熄火，否则鱼肉不易熟透，反之，过度加热，鱼肉又会变得老硬。

4.

无伤痕且有一股清香气味的。观察鲫鱼眼球是否清澈透明、表皮是否有脏污，手摸一下，应该是鱼身紧致、有弹性。

5.

竹荪鲫鱼具有清热解毒、补脾益气的作用，能够增加人体免疫力，有益消化道健康，并且鱼肉富含优质蛋白质和多种营养成分，如维生素、钙、锌、铁等。

6.竹荪鲫鱼怎么搭配更合适：

竹荪鲫鱼可以搭配早餐、午餐和晚餐，菜品中可以加入多种蔬菜或者豆腐等，营养更丰富，口感更加好。比如，可以搭配青菜、黄瓜、毛豆、韭菜等。

7.

可以改用其它鱼类代替鲫鱼，比如草鱼、鲶鱼、鲤鱼，这样口感不同，也可以增强健身效果，同时可以根据自己的口感需求适当增减食材。

经过上面的介绍，相信大家已经掌握了不错的竹荪鲫鱼做法，赶快尝试一下吧。