煎鲽鱼做法大全家常菜(煎鲽鱼的做法大全)

鲽鱼是我们常见的鱼类之一，它的肉质鲜嫩，营养丰富，味道也十分美味。而煎鲽鱼更是家庭菜肴中受欢迎的一种，因为做法简单、容易上手，而且能制作出别致的口感和风味。接下来，我们就来看看如何煎出一份真正的美味鲽鱼吧！

1.清洗处理鲽鱼

首先，我们需要把鲽鱼处理干净，清除去鳞片、内脏和鱼鳃等。然后用清水冲洗干净，再抹干水分，这样可以去除除腥味，使鱼肉更加干净。

2.切鱼片

泥沙等的鲽鱼横向切成片状，厚度大概为1厘米左右。如果不嫌麻烦或者想要鱼肉更鲜嫩，可以在鱼片上用刀轻轻剁几下。

3.腌制鱼片

腌制可以让鱼肉变得更加美味，如果有条件在腌制之前在鱼肉上撒上一些盐，腌制效果更佳。需要注意的是，腌制时间不能太长，腌制时间一般在半小时左右即可。

4.控制油温

煎鱼时关键的一步就是掌握好油温，这样可以能够煎出色香味俱佳、酥脆不油腻的鱼片。一般而言，煎鱼的油温应该在中火到大火之间，用手试试可以用力尖叫的那种温度即可。

5.煎鱼片

将均匀腌制好的鲽鱼片放入锅中，由于锅中油很少且不开锅炸，因此需要不断翻转鱼片，确保均匀的受热，同时也避免煎焦。煎约2分钟或者两面金黄即可出锅。

6.搭配调料

在出锅前撒上适量的盐、胡椒粉、麻油、酱油、生姜等调料，依个人口味调整即可。

煎鲽鱼做法并不难，关键在于细节的把握。我们通过了解这几个关键点，相信大家也能在家中煎出美味又营养的鲽鱼了。祝大家煎鱼愉快，享受美味！