老醋生仁做法(让人更快乐的小窍门)

老醋生仁做法来自江苏省泰州市兴化市，是一道家传菜式。醋是泰州人日常生活中必不可少的调味品，而虾仁是当地的丰富水产资源之一。经过长期的摸索和实践，泰州人发现，将生虾仁放入醋中腌制，可以乘机脱水和去腥，使得虾仁更加鲜美，更加入味。

1.老醋生仁做法的特点

老醋生仁做法最大的特点就是清淡入味，虾仁本身的鲜美和醋的酸度完美融合，入口鲜嫩可口，香气四溢。而且老醋生仁做法中不添加任何的味精、鸡精等调味品，是一道健康美食。

2.老醋生仁做法的制作步骤

将醋放入碗中，调入适量盐搅拌均匀；

将鲜活虾仁洗净去泥沙，取出头和尾部的虾线，留下米粒大小的虾仁；

将虾仁倒入醋中，放在阴凉处醋渍腌制2小时左右即可。

3.老醋生仁做法的美食搭配

老醋生仁最好搭配米饭食用，虾仁入味，米饭粒粒分明，一口香醇。如果喜欢，还可以加入一些调料，如葱、姜、蒜、红辣椒、花椒等等。

4.老醋生仁做法的烹饪技巧

选择醋要选用老醋，色泽金黄，味道醇厚，再加上适量的盐，可以去腥提味；

使用生虾仁时一定要新鲜，最好选用野生虾，这样口感更佳甜美，不会腥味太重；

腌制的时间要控制在2小时以内，否则虾仁会过于咸。

5.老醋生仁做法的适宜人群

老醋生仁适合各个年龄段的人群食用，特别适合胃口清淡、偏爱清淡食物的人士食用。还有身体稍微有点虚的人可以多吃一些，对身体有所补益。

6.老醋生仁做法的营养价值

虾仁富含人体必需的营养成分，如蛋白质、矿物质、钙、磷等；

老醋富含有机酸，可帮助人体分解食物，促进消化，还有助于预防动脉硬化和过度肥胖。

总之，老醋生仁做法既美味又健康，不仅营养丰富，还有助于预防生活中的一些小问题。赶紧尝试一下，享受香气四溢的美妙口感吧！