咸辣酱的做法大全(五种咸辣酱秘制做法)

咸辣酱是一种极具特色的调料，可以作为炒菜的调味、涮肉的蘸料，还可以拌面、炒饭等等。不同地域、不同口味的咸辣酱各有特色，今天就来分享五种咸辣酱秘制做法，快来试试吧！

鸡蛋咸辣酱

花椒、鸡蛋、盐、味精、香菜。

将辣椒干和花椒用擀面杖压碎成细末，加入少量盐、味精和切碎的香菜拌匀；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入辣椒花椒末拌匀即可。

豆豉咸辣酱

辣椒、生姜、葱末、油、料酒、糖、盐。

将豆豉用水洗净，沥干备用；将辣椒去籽，生姜切末，葱末备用；在油锅中爆香辣椒、姜末，加入豆豉、料酒、糖和盐翻炒，炒至豆豉熟透，最后加入葱末拌匀即可。

木耳咸辣酱

辣椒、盐、味精、料酒、油、花椒、葱姜蒜。

将木耳切成丝，加入少量盐、味精和料酒拌匀；将辣椒切碎备用；在热锅中爆香花椒、葱姜蒜，倒入辣椒煸炒，加入木耳继续煸炒，最后调入盐、味精和油拌匀即可。

虾皮咸辣酱

辣椒、酱油、糖、盐、醋、蒜。

将虾皮用水泡发，沥干切碎备用；将辣椒去籽切碎，蒜切末；在热锅中爆香蒜末，加入虾皮和辣椒煸炒，加入酱油、糖、盐和醋拌匀，最后煮至水分收干即可。

芝麻咸辣酱

辣椒、盐、味精、醋、料酒、葱姜蒜。

将芝麻炒香至冒香味，放凉后用研磨机磨成粉，加入少量的盐和味精拌匀；将辣椒切碎，葱姜蒜切末；在热锅中爆香葱姜蒜，倒入辣椒煸炒，加入料酒和醋煮开，最后加入芝麻粉拌匀即可。

以上就是五种咸辣酱的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，做出专属于自己的咸辣酱哦！

总之，咸辣酱是一种味道浓郁、用途广泛的调料，在平凡的生活中为我们带来无限美味。喜欢美食的朋友，快动手试试吧！