上海辣肉面做法(教你做一碗地道的上海辣肉面)

上海辣肉面是一道经典的本地小吃，以其麻辣可口、面条劲道深受大众喜欢。想要尝试自己在家做一碗地道的上海辣肉面吗？下面就让我们一起来看看具体做法吧！

1.准备工作

猪肉末、青菜、酱油、食盐、油、姜、葱、蒜、花椒粉、辣椒粉等食材。

2.猪肉的处理

将猪肉末放入碗中加入酱油、食盐、姜末拌匀搓揉。放置10分钟左右，将肉馅搓成小丸子，备用。

3.面条的煮制

将准备好的面条倒入沸水中，大概煮2分钟左右。将面条捞出控水、装在碗中备用。

4.青菜的处理

将青菜摘去老叶洗净切小段，用开水焯烫后捞取控干水，备用。

5.调制酱汁

烧锅热油，加入葱姜蒜爆香后加入花椒粉、辣椒粉炒匀。之后加入猪肉丸子煸炒至八成熟，倒入足量开水煮沸，再加入少许酱油调味即可。

6.煮制上海辣肉面

将准备好的煮熟的面条放入酱汁中翻炒，同时放入青菜加热后拌匀即可。

做好的上海辣肉面麻辣可口，香气四溢。如果喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味加辣椒油或是生辣椒丝。希望大家通过这篇文章能在家轻松做出一碗地道的上海辣肉面。