夏天清炖羊肉的做法(学会制作夏天清炖羊肉)

夏天是很多人认为不适合吃羊肉的季节，但是如果你没有尝试过夏天清炖羊肉，那你就错过了一道健康美味的佳肴。清炖羊肉不同于红烧羊肉或者煮羊肉，它更加清淡，不会让人感到沉重。夏天吃清炖羊肉还有一个好处就是可以帮助消暑，补充体力。

1.选料制作

清炖羊肉的选料很关键。首先，要选择新鲜的羊肉；其次，葱姜蒜也要新鲜。另外，配料也非常重要，如红枣、当归、枸杞、淮山等。

2.砍水焯水

砍水是烧开后放凉再次烧开，这样能去除肉的腥味和杂质；焯水是将砍好的羊肉放入锅中汆烫数分钟，去除肉的血腥味。

3.汤底炖煮

羊肉焯好水后，加水炖煮，火候要缓慢，时间也要充足。最后加入调料和配料，增加口感和营养。

4.适量调味

清炖羊肉是一道保持原汁原味的菜品，因此调料的使用要适量。可以选择少许盐、糖等，或者使用葱姜蒜、料酒等增加香味。

5.营养价值

清炖羊肉是一道健康美味的菜品，羊肉含有高蛋白、低脂肪，还含有多种必需的氨基酸；配料也富含多种营养成分，如红枣、当归、枸杞等都有很好的养颜美容作用。

6.搭配推荐

夏天清炖羊肉可以搭配小米粥，凉拌莴笋等清淡的食物，搭配得当可以调节胃口，起到美味解腻的作用。

总之，夏天清炖羊肉健康美味，不要被季节桎梏，可以尝试一下哦！