酸菜藕的做法大全家常(家常酸菜藕)

酸菜藕是一道极受欢迎的家常菜，深受大家喜爱。它的制作简单易学，口感独特鲜美，而且富含营养，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。

食材准备

酸菜、生姜、葱、料酒、盐、白糖、生抽、香油、蒜

清洗处理

藕洗净，切成薄片。酸菜洗净，切成小块。生姜、葱、蒜切成小末备用。

腌酸菜

将切好的酸菜用清水浸泡，去除多余的盐分。腌制过程中，还需不断翻动拌匀酸菜，让它均匀地入味。

爆香

锅热后放适量油，加入葱末和姜末爆香，然后放入蒜末煸炒。

焯水

将切好的藕片放入沸水中焯水一分钟，捞出备用。

烹制

炒锅中倒入适量油，先爆香酸菜后放入藕片，加入适量盐、白糖、料酒和生抽翻炒均匀。最后撒上少量香油即可。

家常酸菜藕完美的味道取决于烹制过程的细节，而这里所提供的做法，正是通过多年的试验而来，希望大家都能尝试制作一下！