干香菇鸡肉的做法(干香菇鸡肉的最佳做法)

干香菇鸡肉是一道受欢迎的家常菜，它以其浓郁的香味和鲜嫩多汁的口感而闻名。今天我们来分享一下干香菇鸡肉的最佳做法。

1.材料准备：

干香菇、姜、蒜、小葱以及调料（酱油、盐、糖、料酒、生粉等）。

2.材料处理：

将鸡肉切成大块，用少许盐和料酒腌制10分钟。用清水将干香菇洗净，放入盆中，加入开水浸泡30分钟，然后把水挤出并剪去菇蒂，切成块状。姜蒜洗净剁成蓉，小葱切成葱花备用。

3.制作步骤：

热锅冷油，加入葱姜蒜爆香后加入鸡块煸炒至变色，加入料酒，调味后炒匀。加入干香菇炒匀，加水没过食材，大火煮沸后转小火焖煮至鸡肉变软，最后加入少量生粉勾芡即可。

4.注意事项：

喜欢辣味的人可以加入适量的辣椒或豆瓣酱增加味道。

火候掌握得当，鸡肉吃起来更嫩。

放盐的时候不宜过多，干香菇和鸡肉都有咸味。

5.营养价值：

鸡腿肉中富含蛋白质，干香菇中含有丰富的膳食纤维，其中的β-葡聚糖能增强免疫力，具有抗癌作用。

6.搭配建议：

干香菇鸡肉可以搭配米饭或面条一起食用，口感更佳。可以根据个人口味适当加入一些青菜或红萝卜等蔬菜，营养更加丰富。

总之，干香菇鸡肉是一道营养丰富、口感极佳的家常菜，掌握好做法，一定能做出美味可口的干香菇鸡肉。