腌白菜做法(腌白菜做法分享)

腌白菜是我们中华大地上极为常见的一种腌菜，口感酸爽，是许多人喜欢的菜品之一。下面，我们来分享一下制作腌白菜的方法。

1.准备材料

盐、姜、蒜、辣椒、白糖、陈醋、料酒、香油。

2.处理白菜

将白菜分开，去掉老外皮，洗净。然后将每一个白菜切成2份，洗净后放入盆中，加盐腌制3-4小时，沥掉水分。

3.制作调味料

蒜剁成粒，放入碗中，加入白糖、辣椒、料酒、陈醋、香油搅拌均匀，即成调味料。

4.腌制白菜

将调好味的料倒入白菜中，均匀搅拌，让菜叶充分吸收调味料。然后将腌好的白菜装入瓶中，轻轻拍实，再放入冰箱腌制至少1-2天即可。

5.享用腌白菜

腌制好的白菜可以当成下饭菜或者拌面的佐料食用。也可以用来做汤或者炒菜的时候调味。

6.注意事项

完成搅拌后，一定要将腌好的白菜装入瓶中，轻轻拍实。

在腌制过程中，注意保持卫生，避免细菌污染。

口感略酸略辣为佳。

腌白菜的制作看似简单，但是它需要我们细心和耐心。希望以上分享能对大家在制作腌白菜时有所帮助，也期待你们的口感与我们一样，美味可口。