香菇炖鸡的做法(香菇炖鸡的家常做法)

香菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴，是我国广东、福建等地常见的一道家常菜品。

1.选择食材

首先需要准备好新鲜的鸡肉和香菇，可以根据个人口味适量增加其他食材的使用。

2.准备调料

在烹饪香菇炖鸡时，需要准备好鲜酱油、盐、白胡椒粉、料酒、姜片等调料。

3.预处理食材

将鸡肉清洗干净，去掉杂质，切块备用。香菇用温水浸泡20分钟左右，清洗干净后切成适当大小的块状。

4.烹饪过程

热锅冷油，将鸡块倒入锅中煸炒至金黄色，放入姜片煸炒到香味扑鼻。将香菇倒入锅中，继续煸炒并加入调料翻炒均匀。加入适量清水，盖上锅盖用小火炖煮40分钟左右。

5.调味

待鸡肉煮熟后，根据个人口味适当调整酱油、盐、胡椒粉的用量，使味道更加浓郁，调料均匀分布。

6.出锅

等待汤汁收浓，鸡肉变得嫩滑入味后即可出锅，撒上适量的葱花或者香菜末即可上桌食用。

总之，香菇炖鸡的制作过程虽然稍微繁琐一些，但是营养价值高且味道鲜美，是一道不错的家常菜。