上海绿豆糕做法(上海绿豆糕怎么做)

上海绿豆糕是一道传统的南京小吃，也是上海人喜欢的美食之一。它是由绿豆、糯米粉和糖等食材制作而成，口感细腻软糯，味道清甜可口。下面就为大家介绍一下如何制作上海绿豆糕。

1.准备食材

制作上海绿豆糕需要准备绿豆、糯米粉、白糖和清水等食材。首先，将绿豆浸泡2小时，然后蒸熟，用勺子或压面机将绿豆压成绿豆泥。

2.混合食材

在一个大碗中加入糯米粉和白糖，再加入适量的清水，搅拌成糯米糊和糖浆。将绿豆泥和糯米糊和在一起，轻轻搅拌均匀。

3.蒸煮

将蒸锅里放入一层白纸，倒入混合好的糯米糊和绿豆泥。用大火蒸煮40分钟，数据ping论将糯米糕撕开，没有黏糊的感觉就ok。

4.切成块

绿豆糕蒸煮好后，等待它自然降温一段时间后，切成小块，食用时可添加芝麻、红枣、蜜糖等糖果。

5.装盘食用

将切好的上海绿豆糕盛放盘中，趁热适量食用，品尝绿豆糕的口感和味道，别有一番风味。

6.小贴士

制作上海绿豆糕的关键在于混合好的糯米糊和绿豆泥要搅拌均匀，不要让糯米糕糊成坨状。同时，绿豆需要泡2小时以上，煮的时候要熟透。

以上就是制作上海绿豆糕的详细步骤和小贴士，大家可以在家中试一试，制作出属于自己的美味上海绿豆糕。

相信大家制作的绿豆糕一定很成功，在制作的过程中也享受着美食带来的快乐和幸福，希望大家对于美食有那么一份感悟。