排骨炖海带老汤的做法(炖制排骨炖海带老汤的制法)

排骨炖海带老汤是中国南方传统的家常菜之一，以瘦肉多、汤汁鲜浓、清淡爽口而广受欢迎。古人云：“能炖排骨不走喉”的准确表达了人们对其的热爱。这道菜汇集了丰富的营养和美味，具有清热解毒，滋阴润燥，降血脂，调节体质等多种功效。下面，介绍排骨炖海带老汤的制法。

1.准备工作

海带、葱姜蒜等食材；

先将排骨汆水焯烫，撇去浮沫，去除血水，使得汤底更清爽；

把海带泡软切小段，汆水焯烫，用水冲洗干净，去掉海带鲜味和异味。

2.炖制步骤

姜、蒜；

加入排骨，翻炒出哈喇味；

加水煮沸后清洗；

加入海带，用中火煮30分钟；

糖、味精等调味品；

再煮半小时，待汤汁浓稠、味道融合即可。

3.注意事项

不能用高压锅煮，否则海带容易糊掉，原味受损；

炖制时，不可加大调料份量，太咸和过多的调料会破坏原有的风味；

每次食用时需将所有材料捞出来，以排骨炖海带老汤为基础，再添入其他食材。

4.排骨炖海带老汤食疗效果

降压、通便、降血脂、滋阴润燥等功效，是预防口腔疾病和心血管疾病的好食品；

排骨含大量蛋白质，是人体内组织和器官的重要基础，能改善体质，增强免疫力；

海带和排骨都可以起到润肠通便的作用，帮助肠胃消化吸收。

5.推荐搭配方法

将鸡蛋煮熟，蛋清固化后剪成细丝，滴入海带老汤中，美味健康；

白菜营养丰富，以清凉解毒、利水消肿等效果著称，加与排骨炖制，清香美味；

修补胃肠粘膜、降低胆固醇等作用，与排骨炖海带搭配，颜值高，营养佳。

总之，排骨炖海带老汤作为一道传统的家常菜，无论是在口感、味道和营养价值上都具有不俗的水平，深受广大食客的喜爱。祝大家尝到人间美味，享受生活的滋味！