牛奶味牛轧糖的做法大全(手把手教你做牛奶味牛轧糖)

牛轧糖，是一种以糖浆、芝麻、糯米等为主料，经过烤、炸等加工制成的休闲小吃。在糖浆中添加牛奶，可以使得牛轧糖更加香甜细腻，受到了很多人的喜爱。下面，我们来学习一下制作牛奶味牛轧糖的做法。

1.准备材料

白糖、糯米粉、麦芽糖等材料。牛奶和糯米粉的比例为1:2，白糖的重量为糯米粉重量的1.5倍。

2.制作糖浆

将白糖放入锅中加热，不停地搅拌，直到糖化为糖浆。然后加入麦芽糖，继续搅拌，直到溶解为止。

3.加入牛奶

将煮好的糖浆稍微降温后，加入牛奶，再次加热，不停地搅拌，直到混合均匀，糖浆变成奶白色，有些许微泡即可。

4.加入糯米粉

将糯米粉倒入糖浆中，不停地搅拌，直到糯米粉充分吸收糖浆，成为面团状，并能够整块搓成团的状态。

5.制作牛轧糖条

将面团搓成细条状，切成大小均等的小块，压扁成牛轧糖的形状，撒上芝麻。放凉后，即可食用。

6.小贴士

在制作糖浆时，一定要不停地搅拌，避免烧焦或结块。

在加糯米粉之前，记得要先降温，避免面团过热，无法搓成团状。

如果希望牛轧糖更加香脆，可以在芝麻上撒上少量盐巴。

到这里，我们就学习完了牛奶味牛轧糖的制作方法。不难发现，制作过程虽有一些细节需要注意，但总体而言还是比较简单易学的。希望大家能够尝试一下，制作出属于自己的牛奶味牛轧糖，享受其甜美香脆的滋味。