博山油粉的做法(博山油粉的制作过程)

博山油粉，又称泡椒凉粉，是一道地道的山东小吃。它的美味和特色吸引了许多食客。那么，博山油粉的制作过程是怎样的呢？

1.准备材料

博山油粉的主要材料为：芡实、藕粉、绿豆粉、菜籽油、泡椒、醋、酱油等。

2.蒸煮油粉

藕粉、绿豆粉混合均匀，倒入锅中加水至淹没油粉面，大火煮沸后转小火焖煮30分钟，最后将沥干水分的油粉放入模具中，压实备用。

3.制作油麻酱

将剁碎的泡椒和少许泡椒汤、酱油、醋等混合，在锅中倒入菜籽油，加热后将泡椒混合物倒入锅中，炒匀至浓稠的油麻酱制成。

4.切制凉粉

将蒸制好的油粉倒出，切成小块。

5.蘑菇炒制

蘑菇洗净，将菜籽油倒入锅中，将蘑菇炒至水分蒸发，放入适量的泡椒汁索，将切好的油粉倒入锅中煸炒均匀。

6.装盘食用

将炒好的油粉和蘑菇倒入碗中，淋上制好的油麻酱，点缀上适量的葱姜末即可食用。

以上就是博山油粉的制作过程，尝试一下吧！

总之，博山油粉口感清爽，凉爽入口，香辣可口，是夏天消暑解渴的不二选择。