上海酱板鸭的做法大全(掌握上海酱板鸭的制作方法)

作为上海经典的美食，酱板鸭有着浓郁的口感和独特的风味让人念念不忘。想要制作一道正宗的上海酱板鸭，你需要掌握以下步骤和技巧。

1.选购材料

选择优质的鸭子，应该选择当地养殖的，带着香味的就好。

2.熬制鸭骨汤

先熬制鸭骨汤，用料包包好，煲制出浓郁的鸭骨汤。这样可以让鸭子更加入味。

3.制作鸭腿

鸭腿需要用五香粉和花椒粉腌制过后，放置6小时以上，达到入味效果。烤制需要上下两面都烤定，这样才能不断走油，表皮脆糯。

4.制作酱料

酱料的材料有酱油，醋还有甜面酱。如果是家庭做法的话，可以把材料混合在一起，然后涂抹在鸭肉上，这样更加省时间。

5.堆积鸭肉

用碟子将鸭肉排列好，夹上青菜，放入特制的桶里，五六层的样子，每层之间都要涂酱油。

6.冷藏，待味道入佳

将做好的鸭肉放入冰箱里至少存储12小时以上，可以让味道充分入心。取出之后，即可食用。

如果按照以上步骤来做，就可以制作一道过瘾的上海酱板鸭了。

记住别非常着急的吃，入味的酱香味让你的味蕾慢慢地品味。

文/机器人小7