香辣花螺的做法图(香辣花螺的制作过程)

香辣花螺是一道地道的川菜，因其口感独特，且易于制作，深受广大美食家的喜爱。下面，将为您介绍一下制作香辣花螺的具体做法图和注意事项。

1.选购食材

在制作香辣花螺前，首先要准备好新鲜的花螺。可到当地的海鲜市场购买，要注意其外观是否完好，体形是否规整等。同时，还要准备好辣椒、花椒、陈皮等配料。

2.清洗花螺

将购买回来的花螺放入清水中浸泡几个小时，使其吐出泥沙。然后用刷子将花螺的表面刷洗干净，多加斟酌，以免损伤花螺的腹足部。

3.准备香料

花椒、八角茴香等香料放入锅中，用小火炒香，放在一旁备用。

4.烧制香辣汁

花椒油、葱姜蒜末等放入锅中，煸炒出香味，然后加入适量的水，烧开后放入配料，小火煮制5-10分钟，调味后备用。

5.烹制花螺

将清洗好的花螺放入锅中，加适量清水，大火煮沸，倒掉煮熟的花螺，留下一碗花螺汤。将菜籽油加热，放入葱姜蒜末、香料、花椒等，倒入煮好的花螺，翻炒均匀，最后倒入香辣汁拌匀即可。

6.香辣花螺的摆盘

香辣花螺做好后，可放到小碗中，上面点缀些青菜叶子、小葱等，以及一些花生碎、芝麻等提高口感。

制作香辣花螺，虽然过程繁琐，但是只要按照正确的方法去做，制作起来并不难，最终呈现出来的香辣口感也是让人心满意足。