酱爆鸡胗的做法大全(酱爆鸡胗的做法分享)

鸡胗是非常营养的食材，它富含蛋白质、微量元素等，还有增强免疫力、促进消化等功效。而酱爆鸡胗是一道特别美味的家常菜谱，以下是几种不同的做法供大家参考。

1.酱爆鸡胗

鸡胗中间剖开，清洗干净，切成片状；

蒜切成蒜泥，放入碗中，加入鸡胗、蚝油、料酒、生抽、白糖、辣椒油拌匀腌制20分钟；

热锅凉油，倒入腌制好的鸡胗煸炒片刻；

葱段、干辣椒翻炒，加入少许水后煮开；

倒入花生米混合均匀即可装盘。

2.酱辣鸡胗

鸡胗切成片状，加入料酒、盐腌制半小时；

将泡辣椒剁碎，姜、蒜切成末；

姜、蒜末和黑芝麻粒、花椒粒，热油炒香；

加入鸡胗煸炒，放入酱油、糖、料酒、清汤和四川豆瓣酱、辣椒面，翻炒均匀即可出锅。

3.酱香鸡胗

将鸡胗切成片状，清洗干净，备好大蒜末、姜末、葱末、盐、鸡蛋液等调料；

鸡胗放入锅中煸炒，加入姜、蒜、葱炒香；

加入鸡蛋液翻炒均匀，加入调料翻炒；

最后加入适量的鲜酱油和味精翻炒均匀即可。

4.酱爆鸡胗米粉

鸡胗洗净，斜切成薄片，加入盐、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟；

干辣椒洗净，切成小段；

热油锅，加入蒜末、姜末煸炒香，加入鸡肝、鸡胗煸炒至七成熟，加入适量酱油、盐、糖、老抽、生粉翻炒均匀，倒入煮好的米粉中拌炒均匀；

最后，加入葱花、香菜即可食用。

5.酱爆鸡胗炒饭

原味米饭煮好，放凉待用，鸡胗对切、蒜拍碎、鸡蛋打散；

热锅凉油，爆炒鸡胗成半熟，用铲子将鸡胗盛出；

炒蛋切丁或切细，热锅再加油，将炒饭用铲子压碎；

鸡胗，烹入老抽，翻炒均匀；

最后加入适量盐调味，炒匀即可。

6.酱爆鸡胗拌面

鸡胗中央切割成口子，放入开水中煮熟，捞出后放入凉水中；

大蒜拍成蒜泥，葱姜切成段，配以适量酱油、醋、糖调成酱料浸泡20分钟；

面条用开水煮熟，捞出沥干，放入碗中，将酱料倒入面内搅拌均匀即可食用。

以上就是酱爆鸡胗的做法大全，大家可以根据自己喜好和口味选择不同的做法，好做又好吃。烹饪前给鸡胗去菜肚味让口感更佳。祝愿大家成功。细致认真地烹调，一定能烧出美味的酱爆鸡胗。