慈姑炒肉的做法(如何做出美味的慈姑炒肉)

慈姑炒肉是一道美味的家常菜，其清香扑鼻，味道鲜美，在家庭中备受欢迎。下面我将分享一下慈姑炒肉的做法。

1.准备材料

慈姑适量。

葱适量、小米辣适量、花椒粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量。

2.准备工作

猪肉切成2厘米见方的小块，用料酒，姜末，胡椒粉，淀粉抓匀腌制20分钟；

慈姑打成结，用清水浸泡30分钟，去掉表皮和须；

将葱姜切末，小米辣切段备用。

3.炒制步骤

热锅凉油，倒入葱姜末和花椒粉爆香；

下小米辣段和腌制好的肉块，中火煸炒；

煸制至九分熟时加入慈姑煸炒均匀；

盐等调料，煸炒均匀即可。

4.小窍门

腌制肉的时间不能太短，否则口感会比较柴；

凉油下开水可以让肉质更加嫩滑，煮熟再捞出沥干水分；

煸炒慈姑时，要注意不要过度翻炒，以免破坏其口感。

慈姑炒肉是一道简单易学的菜品，希望大家能够学习掌握这一道美味佳肴，为家人做一份健康可口的餐点。