酱烧鸭的做法(你就可以轻松做出美味的鸭肴啦)

鸭肉中脂肪含量较高，口感也很鲜美，是很多人喜欢的肉类之一。酱烧鸭在口味上相比其他做法更为咸香，有独特风味。如果你想尝试自己动手做鸭肴，不妨跟着下面的步骤一起学习酱烧鸭的做法。

1.准备材料

青葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等。

2.鸭肉处理

鸭肉处理要注意，不要煮糊。可将鸭肉放入冷水中加姜和葱烧开，撇去浮沫后洗净，控干水分备用。

3.烹饪

将锅烧热放入油，待油热后放入鸭肉煎至两面呈金黄色。加入料酒、生抽、老抽翻煎一下入味，倒入适量水，加入糖、八角、桂皮，中火炖煮半小时至鸭肉熟烂。最后放入葱段出锅即可。

4.好吃的“小细节”

焯水的时候控制火候，煮沸即可，以免煮散鸭肉的脆嫩口感。同时在煎鸭肉的过程中，可以适当控制加油量，让鸭肉更加入味。

5.配菜推荐

酱烧鸭最好搭配大葱丝、青蒜丝等蔬菜一起食用，口感更加清鲜够劲道，很下饭。

6.小贴士

鸭子的皮脂肪比较多，所以烹调时要控制油量，烹调方法比较高温，要翻炒均匀。如果想要更加入味，可以提前将鸭肉加入调料中腌制一段时间再烹调，口感更佳。

以上就是酱烧鸭的做法，每个步骤都需要仔细和耐心，只有经过一系列的磨练和练习,才能做出更美味的酱烧鸭。