年糕螃蟹的做法(年糕螃蟹的制作方法)

年糕螃蟹是一道美食，它的做法也比较简单，下面是具体的做法。

1.准备工作

年糕、姜片、葱段、料酒、盐等。

2.螃蟹的处理

将螃蟹放进沸水中烫1-2分钟，然后捞起晾凉。去壳，留下蟹黄蟹膏。

3.年糕的处理

将年糕放进锅中焯水，加少量油，以免年糕粘锅。焯水时间不要过长。

4.炒制年糕

起锅热油，加入姜片和葱段，炒香后倒入蟹黄蟹膏炒匀，接着加入螃蟹肉一同翻炒，加适量料酒，再加入焯水后的年糕，翻炒至年糕表面微黄即可。

5.焯蟹爪

将蟹爪加入沸水中焯烫，然后拿出沥干。

6.出锅装盘

将做好的年糕螃蟹装盘，放上已经焯好的蟹爪即可搭配上汁。

7.上汁的方法

热油锅倒入少量生抽，加入葱姜蒜末，加热至香后加入水，煮开后勾好芡即可倒在年糕螃蟹上。

年糕螃蟹做了起来极其美味可口，大家不妨试一试。