千层肉饼的做法(附详细介绍)

简介

千层肉饼是一道传统的北方美食，又称“鸡肉饼”，口感鲜嫩，肉香四溢。制作过程中需要注意的是层层裹肉需要小心操作，否则会影响口感和外观。下面，就让我们来一起学习一下千层肉饼的制作方法吧！

准备材料

千层肉饼的制作需要准备一些食材，包括鸡肉末、青葱、生姜、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋、面粉、油等。

制作肉饼馅

将鸡肉末放入碗中，加入青葱、生姜、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽调制均匀，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

制作面皮

水、盐搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒面20分钟。

包裹饼皮

将醒好的面团擀成饼皮，刷上油，将面饼折叠起来，再擀成饼皮，如此反复擀出多层饼皮。

夹入肉馅

将制作好的肉饼馅摆放在饼皮中央，再将饼皮对折包裹住肉饼馅，轻轻拍扁。

煎炸千层肉饼

将包裹好的千层肉饼放入热锅中，煎炸至金黄酥脆，更可加入蛋液，翻炒均匀。

千层肉饼制作虽然有些繁琐，但是口感鲜美，色香味俱佳，今天，随着大家的分享，相信大家都能够尝试制作一下啦！