新会陈皮骨的做法(新会陈皮骨的制作方式)

新会陈皮骨是广东省佛山市新会地区的传统特色小吃，源于清朝，至今已有两百多年的历史。它以瘦肉骨头为主料，加入陈皮、姜葱等佐料，用中火炖制而成。它不仅肉质细嫩，口感鲜美，而且有很好的滋补作用。

1.选择材料

首先，要准备好新鲜的瘦肉和骨头，最好选用带皮的红烧肉，这样汤汁会更香浓。陈皮和姜葱也是必备材料。

2.烹饪步骤

将瘦肉切成块状，骨头砍成小段，放入热水中焯水，捞出冲洗干净，去除浮沫。

将焯水后的瘦肉和骨头放入砂锅或压力锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫。

姜片、葱段、料酒、盐等调味料，中火炖制1小时。

最后，开大火收汁，让汤汁更加浓稠，再撒些香葱末，即可享用。

3.注意事项

肉和骨头的用量应该相等，瘦肉和骨头也可根据个人口味适量增减。

炖的时间要充分，肉和骨头要慢慢熬煮，直到瘦肉煮烂。

清汤中不宜放很多醋、糖等其他味道，以保持原汤鲜美。

4.新会陈皮骨的功效

新会陈皮骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙质等营养成分，能够起到滋补养生的作用，同时还有助于改善食欲和增强人体免疫力。

5.新会陈皮骨的历史

新会陈皮骨的历史可以追溯到清朝时期，早在两百余年前，就已经被当地人所喜爱。如今，它已经成为了新会美食文化的重要组成部分，是众多游客品尝美食的首选。

6.新会陈皮骨的市场

新会陈皮骨早已闻名各地，成为广东地区一道著名的特色小吃。如今，在国内外的许多美食节上，都会看到新会陈皮骨的身影。它的市场份额也日益增加，成为佛山旅游产业中的一道亮丽风景线。

7.传统美食文化的传承

新会陈皮骨是新会地区传统美食文化的一部分，通过对它的传承和发扬，可以让更多的人了解和认识到新会的历史和文化。同时，也可以让更多的客人品尝到这样一道独特的美食。

新会陈皮骨是广东省佛山市新会地区的一道传统特色小吃，具有浓郁的地方特色和独特的滋补功效。通过合理的材料选择和烹制技巧，可以制作出香浓可口的新会陈皮骨，不论是当地人还是外地人都能够喜欢上这道美食。