韩式泡菜做法(享受正宗的韩国味道)

韩式泡菜不仅仅是韩国人民中最受欢迎的佳肴，同时也成为了世界各地人们所钟爱的美食。它的制作方式比较简单，只需几种简单的原料，同时也有着持久的保质期，可以保存很长时间，风味更佳。欢迎大家一起来学习如何制作正宗的韩式泡菜！

1.准备好所有的材料

辣椒粉、葱、大蒜、生姜和盐。可以选择在亚洲食品超市中寻找一些亚洲特色的调料，例如，虾酱、韭菜花、韩国鱼露等，让韩式泡菜的口感更加地独特。

2.擀面

将大洋白菜清洗干净，将其头朝上放在砧板上。将每一片洋白菜用刀剁成约3厘米大的块，撒上少量食盐，将它们均匀地按压，直到排出水分。接着，将擀面杖揉成厚约1-2毫米的饼。

3.调制泡菜酱

大蒜、生姜、红辣椒粉、韭菜花、虾酱、鱼露和盐混合在一起，调至味道合适为止，然后加入少量的泡菜汁调至稠厚的程度。

4.开始腌制

将剁好块的洋白菜卷入擀成的饼中，在每一堆泡菜中加入适量的泡菜酱，直至橘黄色汁液流出来。接着将泡菜摆放在盆子或亮晶晶的腌菜坛中，在每一层泡菜上洒一些粗盐。腌制的时间取决于菜量和环境温度，一般需要3-7天，但是更长的时间也是可以的。

5.每天搅拌泡菜

在腌制过程中，每隔一天将搅拌一下泡菜，以帮助调味剂均匀沾到每一个块上，同时也可以将一些较小的块挑出来以便口感较好。

6.保存韩式泡菜

如果泡菜过度发酵，口味可能变得苦涩，而腌制的时间不足，会使泡菜口感较生。在腌制完成后，将泡菜放在密封罐中并将其放入冰箱保存。这样，韩式泡菜就可以保存了几个星期，直到下次使用为止。

学会韩式泡菜的做法，为自己和家人带来多姿多彩的美食选择。制作韩式泡菜的过程越来越受到人们的欢迎，因为它不仅能够增加食欲，同时也可以增强人的免疫系统。让我们开始制作正宗的韩式泡菜吧！