鳝鱼的家常做法(鳝鱼的家常做法分享)

味道鲜美的食材，很多人喜欢用它做家常菜。那么，鳝鱼的家常做法有哪些呢？下面将为大家分享几个家常鳝鱼的做法。

1.清蒸鳝鱼

将新鲜的鳝鱼剖开，去掉内脏、骨刺，切成段。

鳝鱼段放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、姜片、葱段，腌制20分钟左右。

蒸锅中放入适量水，开火烧开后，将鳝鱼放入蒸锅屉中，大火蒸10-15分钟即可。

2.红烧鳝鱼

热锅凉油，将鳝鱼煎至两面金黄色。

取出鳝鱼，锅中再加入葱姜蒜爆炒香味，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、水，烧开后将鳝鱼放回锅中，加盖小火炖煮20分钟左右即可。

3.炒鳝鱼丝

鳝鱼切成丝，与酱油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉混合腌制10分钟左右。

鸡蛋打散，加入植物油煎成蛋饼，取出备用。

热锅凉油，蒜片爆炒香味，加入腌制好的鳝鱼丝煸炒至变色，加入蛋饼、葱花煸炒均匀即可。

4.鳝鱼豆腐汤

鳝鱼切成小段，用沸水焯水捞出备用。

豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸，放入菠菜、鸡蛋等食材。

最后放入焯过水的鳝鱼，加盐、味精、葱花翻炒均匀即可。

5.鳝鱼粥

大米淘洗干净后加入适量水，鳝鱼切成薄片备用。

盐，开大火煮沸后转小火，熬制于大约30分钟左右，加入鳝鱼薄片以及鸡蛋，煮沸后关火。

最后加入调料少许即可。

6.鳝鱼煎蛋

首先将鳝鱼洗净切段，把鱼按扁成一块（不要切断）。沥干水分，切成薄片。

打鸡蛋入碗内，加入盐、味精、葱花搅拌均匀。

热锅加油，倒入蛋液，然后将之前切好的鳝鱼块放在蛋液上，煎至两面金黄即可。

鳝鱼的家常做法还有很多，大家可以根据自己的口味进行调整。但记住，一定要购买新鲜的鳝鱼，否则做出的菜品味道和口感都会大打折扣。

希望大家能够喜欢上这种美味的食材，赶紧试着去做吧！

——文中图片来源于网络