咖喱辣椒酱做法(自制咖喱辣椒酱的做法)

咖喱辣椒酱是一款非常受欢迎的调味品，它能为菜肴增添香辣味道。通常，在市场上购买的咖喱辣椒酱含有很多添加剂，而且不卫生。如果你自己动手制作咖喱辣椒酱，不仅能保证其健康卫生，而且还能控制其辣度、香气和口感。接下来，我们介绍一下自制咖喱辣椒酱的做法。

材料准备

自制咖喱辣椒酱的主要材料有辣椒、咖喱粉、盐、葱、姜、蒜等。其中辣椒的选择非常重要，可以根据口味选择适合自己的辣椒品种。

辣椒处理

将切好的辣椒加入热水中，煮五分钟后捞出，放在凉水中浸泡十分钟，然后捞出滴干水份。再将葱、姜、蒜洗净剁成末备用。

咖喱辣椒酱的制作

葱末、姜末、蒜末放入料理机中打成泥状，然后将泥状物倒入炒锅内，煸炒至水份蒸发。再加入适量的盐和咖喱粉，继续煸炒至色泽深红，味道香气四溢。

杀菌过程

煮沸一小碗水，搜集到食物袋，将咖喱辣椒酱放入碗中，放入浸水或冷藏4-5分钟，然后拿出来用刀切一个洞，在沸水中煮15分钟以上，去除杂质，确保卫生。

包装与保存

将煮好的咖喱辣椒酱倒入清洗干净的玻璃瓶中，密封保存。如果口感较轻，可以将其放入冰箱内，这样可以让咖喱辣椒酱的口感更加浓郁。

咖喱辣椒酱的用途

咖喱辣椒酱是一种十分营养的调味品，它可以用于辣炒肉片、肉丝、肉末、蔬菜炒等多种菜肴，口感非常好。其辣度和香味也可以搭配麻油、花生酱、糖、酱油等，增添不同的口感和风味。

自制咖喱辣椒酱可能比市场上购买的要费点功夫，但是相对而言，自制的咖喱辣椒酱无论是在健康安全还是在口感方面都有更好的体验。如果你喜欢香辣的味道，一定要尝试一下自制咖喱辣椒酱。