简单老北京炒肝做法图解(简单老北京炒肝做法图解)

老北京炒肝是一道口感独特，色香味俱佳的传统北京美食，已经成为了老北京的一张名片。在繁忙的生活中，有时候我们想念家乡的味道，那么今天就来教大家怎么做一道正宗的老北京炒肝吧！

准备材料

炒肝的主要材料是猪肝，还需要准备洋葱、蒜、辣椒、生姜等。其中最关键的味道调料是酱油和醋。

煮猪肝

首先在锅中烧开水，下入洗净的猪肝，煮5分钟后捞出切成薄片备用。

准备调料

醋、盐、糖、料酒、味精、淀粉、生抽、蚝油放入，搅拌均匀。

开始炒肝

蒜和辣椒切成末，生姜切丝备用。放少许油到锅中，油热后加入猪肝翻炒至断生捞出备用，再放入一些油，加入蒜、姜、辣椒末、洋葱煸炒出香味，再加入适量水和调料，让汁水烧开后再放入猪肝片，翻炒均匀。

培根煎蛋

在锅中放入适量油，等油热后放入培根煎至金黄色，然后再放入打散的蛋液，煎至两面金黄色即可。

摆盘装饰

将炒肝和煎蛋放在盘子上，上面撒上葱花即可食用。

以上就是简单老北京炒肝的制作过程，大家可以根据个人口味适当调整每个调料的用量，让你的炒肝更加美味！

吃炒肝不仅充实了身体，更是有了家的味道，在忙碌的生活中，也能感受到温馨。