简单的桂花千层糕做法大全(桂花千层糕做法大全)

桂花千层糕是中国传统的糕点之一，因其多层结构、轻盈绵软而备受欢迎。下面我们分享一些简单的桂花千层糕做法，让您在家中也能轻松制作美味的糕点。

1.准备工作

将糕点模具刷上一层植物油，以免粘连。将白糖、面粉、淀粉、蛋清、油和100毫升温水混合在一起，搅拌均匀，过筛备用。

2.制作桂花糊

在小锅中倒入适量的水，加入适量的桂花瓣，煮至水变色。将红枣浸泡在热水中，去核取肉。并将枣肉切成细末，备用。

3.制作糕皮

将糕皮糊倒入铺好防粘油的平板中，轻轻晃动让其均匀沾满。放入蒸炉中蒸约15分钟。取出糕皮，稍凉后铺上红枣末，再等其凉透备用。

4.制作千层

将糕皮切成正方形，用牛油和白糖拌匀。将切好的糕皮放到模具中，依次铺上一层糖水、一层糕皮，一层桂花糊，重复几次，直到模具铺满为止。放入蒸锅中蒸约20分钟，至熟透，即可取出。

5.涂上炼乳

将一小勺炼乳放在糕的表面，以糕刀均匀涂抹。桂花千层糕便制作完成了。

6.小贴士

为了让糕皮做出来又薄又软，糕皮糊的粉的质量很关键；

用100毫升温水调和糕皮糊，水不能太多，糕皮糊应该有一定浓度和稠度，才能做成薄又软的糕皮；

糕皮糊过筛十分重要，这会让糕皮糊更加细腻，不容易结块；

因为糕皮很容易干，所以在糕皮糊倒入平板铺开后，尽快转移至蒸锅蒸熟。

桂花千层糕是一道美味的传统糕点，制作起来既有技巧性，也需要我们耐心等待享受。希望本篇文章能对您所需的桂花千层糕做法有所帮助，也希望您制作成功，享用美味佳肴。