黑芝麻米糍的做法大全(黑芝麻米糍的做法大全)

黑芝麻米糍是一款传统的中国小吃，口感香甜软糯，营养丰富，因而备受喜爱。想要做出最好吃的黑芝麻米糍，除了要选择好原材料，还需要掌握正确的做法。下面就为大家详细介绍一下黑芝麻米糍的做法大全。

1.准备材料

黑芝麻、白糖、开水、芝麻油、生粉

2.熬制黑芝麻酱

将黑芝麻放入平底锅中炒热，用文火慢炒，转炒至芝麻呈金黄色；
2.将炒好的黑芝麻放入搅拌机中打碎至细小颗粒；
3.放入平底锅，加入适量的白糖，微火慢熬，熬至糖能包裹芝麻并呈现出金黄色即可。

3.煮糯米饭

取一定量的黑糯米，淘洗干净后浸泡1-2小时；
2.将泡好的黑糯米放入锅中，加入适量的清水，放入适量的糖，调入黑芝麻酱，中火煮沸；
3.转小火，继续慢炖至黑糯米变软糯即可。

4.制作黑芝麻米糍

将煮好的黑糯米饭倒入大碗中，加入适量的生粉；
2.搅拌均匀后，将米饭捏成一个个小球；
3.放入另一个装有黑芝麻糊的碗中，轻轻抖动碗子使黑芝麻糊均匀地粘附在米球上；
4.将黑芝麻米糍放入碟子上，淋上芝麻油即可。

5.小贴士

熬制黑芝麻糊时一定要火候适宜，熬过久会影响口感；
2.煮糯米饭时一定要加少量糖，使米饭的甜度刚刚好；
3.制作黑芝麻米糍时，米饭要揉捏均匀，不要有飞粘现象。

通过以上步骤，你已经学会了如何制作美味的黑芝麻米糍。实践一次，感受一下那浓浓的芝麻香吧！