街边烤冷面的做法(又名瓦罐烤面)

街边烤冷面是一道流行于中国北方的小吃，以其清凉可口深受广大食客喜爱。它是以冷面为主料，在瓦罐中搭配各式配菜和酱料，再经过烤制而成。下面我们来看看制作街边烤冷面的详细步骤。

1.准备食材

制作街边烤冷面时需要准备以下食材：冷面、黄豆芽、黄瓜、胡萝卜、豆皮、豆腐皮、豆干等配菜，以及酱油、白糖、醋、香油等作料。

2.切配菜

黄瓜、胡萝卜等配菜洗净、切成丝，再将豆皮、豆腐皮、豆干等切成小块。

3.调制酱料

白糖、醋、香油等作料按照口味比例充分调和。

4.烤制

将准备好的配菜和冷面倒入瓦罐中，再将调制好的酱料淋在配菜和冷面上，将瓦罐放入炭火烤制机中，烤制10-15分钟即可。

5.上菜

烤制好的街边烤冷面端上桌后，再加入适量芝麻、葱花、辣椒油等配菜，搅拌均匀即可食用。

6.清洗瓦罐

烤制完街边烤冷面后，要记得及时清洗瓦罐，以免影响下一次制作的卫生。

以上就是制作街边烤冷面的详细步骤，大家可以根据自己的口味随意添加配菜和作料，尝试制作出自己喜欢的口味。