毛式红烧肉的做法(让你的肉菜更美味毛式红烧肉)

毛式红烧肉作为中国一道传统名菜，深受大家的喜爱。这道菜做法简单，口感鲜美，肉质也非常鲜嫩。接下来，我们就来了解一下毛式红烧肉的详细做法。

1.准备材料

毛式红烧肉的材料非常简单，只需要准备五花肉、葱姜蒜、红糖、料酒、老抽、生抽、盐等。

2.处理五花肉

处理五花肉可以在肉店里直接购买，购买回来后将五花肉切成小块，然后放入开水中焯水去除血水和脏东西，再用清水洗净。

3.炒制五花肉

炒制五花肉时需要将五花肉和葱姜蒜放入锅中，在小火下煸炒出油；然后加入一小勺红糖，翻炒至五花肉颜色转红。

4.调料入锅

调料入锅时需要加入适量盐、老抽、生抽、料酒和清水，再加入少许红糖，大火烧开后换小火煮炖。

5.加入香料

在五花肉煮30分钟后，加入一些香料，如八角、肉蔻、草果、香叶等。同时，需要让五花肉一边炖一边搅拌，避免粘锅。

6.调味改口感

最后的步骤是对红烧肉的口感进行调整，如果需要再加入一些老抽和盐。当五花肉变得越来越入味的时候，即可起锅。

通过上述步骤，一道美味的毛式红烧肉就可以制作出来了。红烧肉色泽红亮、油而不腻，软糯香甜、酥而不烂，是一道家常美食必不可少的佳品。

尝试一下吧！

毛式红烧肉是一道非常传统的家常菜，香味扑鼻，味道绵软，非常适合跟家人一起品尝。想要做出美味的毛式红烧肉，只需要严格按照以上步骤，就能成功制作出这道传统名菜。