家常清炖甲鱼的做法大全(家常清炖甲鱼的做法分享)

甲鱼营养丰富，能够凉血，充足的营养含量更是滋养身体，增强免疫系统功能，因此越来越多的人通常会选择甲鱼进行炖汤。但是对于家常清炖甲鱼的做法，一样的养生效果，地域、个人习惯都有不同的做法，下面将为大家介绍一款家常清炖甲鱼的做法。

1.甲鱼的选购技巧

甲鱼选购的时候需要注意以下几点：以活体甲鱼为宜，活体甲鱼表现主要表现为两方面，一方面是鱼眼睛亮晶晶，带有神采，鱼身体鲜明的颜色；一方面是甲鱼具有规律的呼吸动作，看上去十分有生机活力，再选购的时候，建议挑选体型相对较小、活力比较强的部分，质量更为保证。

2.甲鱼的清理技巧

将选购好的甲鱼放在水中，先清洗掉甲鱼的外表泥沙，再将甲鱼的两只爪子揭开，将甲鱼的肚腔内的内脏、泥沙清除干净，然后将甲壳上的肉渣清理干净，将甲鱼身体部分进行该操作。

3.其他食材的准备工作

姜、蒜用清水稍微洗脱干净，然后将葱切成普通圆切，姜切成片状，大蒜切成小块备用。

4.炖菜的注意要点

用锅燃放适量食用油，然后将姜片翻炒出香味，将鸡肉倒入锅子内煸炒至鸡肉变色，加入葱、姜、大蒜和甲鱼进行翻炒，然后加入适量清水，大火烧开之后再转中火慢炖。采用中火进行慢炖，炖制的时间需要在两个小时左右，这个时候的汤汁大部分变得乳白浑浊，具有较为丰富的营养价值。在serving之前，可根据自己的口味加盐或者清香料进行调味。

5.甲鱼清炖的家常搭配

家常清炖甲鱼口感鲜香，营养丰富，搭配其它菜花炒藕丝、青红椒肉丝配上米饭，味道不错。

6.甲鱼清炖的健康功效和注意事项

甲鱼清炖可以适当的少放盐，调味要以清淡为主，因为甲鱼的营养已经足够，多加盐只会增加体内的负担。另外，夏季天气十分潮湿潮湿，甲鱼清炖的时候需要多注重理气驱寒效果，同时要保持身体健康引入一些其它清热、利湿的食材，肺胃湿热的体质不建议食用，更不要长期食用。

在线上下班或者是休息的日子，煮一锅柔嫩营养的甲鱼，感受生活的滋味，绝对是一种极佳的生活和饮食搭配品。以上是家常清炖甲鱼的做法分享，大家可以根据自己的口味和习惯进行调整。