咸蛋肉棕子的做法(味道绝佳的咸蛋肉棕子)

咸蛋肉棕子是一道美味可口的传统小吃，深受人们的喜爱。这道美食以糯米粉、猪肉和咸蛋黄为主要食材，口感柔软，味道独特。下面，我们就一起来学习一下如何制作美味的咸蛋肉棕子。

1.材料制备

首先准备好必需的食材：糯米粉、猪肉、韭菜和咸鸭蛋等。其中，糯米粉的品质直接影响最终呈现出来的口感和质量，所以在选购时一定要注意。猪肉要切成小块，韭菜切成细末，咸鸭蛋需要将蛋黄取出来。

2.糯米粉的处理

这个步骤有一点技巧。首先，在碗里将糯米粉加适量的水，揉成面团，捏成一团团小点。然后将这些小点批量放到锅里面蒸，直至熟透。最后将蒸好的糯米饭搅打成粗粒状，备用。

3.猪肉和韭菜的烹饪

将切好的猪肉和韭菜末下锅翻炒，加适量的盐、鸡精等调味料进行腌制，让它们的味道充分融合起来。

4.制作咸蛋黄馅

将蒸熟的咸蛋黄捣碎，然后和炒好的肉馅混合在一起，搅拌均匀，制成肉黄馅备用。

5.制作棕子

糯米饭均分成小份，然后取一份糯米饭团，再用手掌将其压扁，制成一个小的圆片。接着，将咸蛋黄馅放在圆片上，再用另一个糯米圆片将其包覆起来，压制成一个圆形棕子。

6.蒸制棕子

最后，将制作好的棕子放入锅里蒸熟，时间大约在15-20分钟左右。

经过以上步骤，美味的咸蛋肉棕子就大功告成了。这道小吃不仅美味可口，而且营养丰富，食欲十足。不妨动手试一试，享受这一道美味的传统小吃带给您的美妙感受吧。

（本文中的图片来自网络）

7.参考文献

《咸蛋肉棕子的制作方法》，美食DIY网，https://www.meishidiy.com/jiankangshicai/shicaiyanjiu/447.html。

《手抓咸肉棕子的做法》，烹饪宅，https://www.pengrenzhilu.net/caipu/2438.html。

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