烤茄子的做法 电饼档(烤茄子的做法)

烤茄子是一道美味又健康的家常菜。下面分享一下烤茄子的做法：

1.准备工作

茄子切成薄片，放在清水中泡一下去除苦味；

大蒜切成末，葱切成丝，姜切成末；

2.调料准备

生抽、老抽、料酒、糖、香醋、鸡精、油；

花生酱、蒜末、花椒面；

3.烤制过程

烤盘刷油，摆上茄子片；

茄子片表面均匀搽上调料；

然后放入已经预热好的180度烤箱中烤制15分钟左右；

4.调料制作

取一个碗放入2勺红油豆瓣酱，2勺花生酱，加入葱蒜姜末、花椒面，再加入适量的盐、鸡精、料酒、香醋、糖，拌匀；

在调料中淋上适量的热油，再搅拌均匀即可。

5.煮料准备

锅中热油，加入肉末，煸炒至变色；

加入红葱头，小火炒香；

糖炒匀后加入清水，小火慢慢煮开；

6.组合

火候足够的茄子，撒上蒜末爆香的酱料，再加上肉汁，醇香浓郁；

可以再根据口味加上辣椒油和花生碎！

烤茄子做出来的一定是色香味俱全，味道浓郁的佳肴。

趁着天气还不是很热，快快来一起来做一下吧。

健康又美味，品味不一样的美食！