红烧鱼块闷豆腐做法(红烧鱼块闷豆腐)

红烧鱼块闷豆腐是一道美味的家常菜，既营养又美味。下面我来分享一下做法。

1.选择食材

在制作红烧鱼块闷豆腐的过程中，我们需要准备以下食材：新鲜的鱼肉、思念豆腐、葱姜蒜、香菜和调料等。

2.准备工作

将新鲜的鱼肉切成大小均匀的鱼块，抹上盐和生抽、胡椒粉腌制。豆腐切成大小适中的块，葱姜蒜切成末备用。

3.入锅煸炒

将腌制好的鱼块放入锅中，加入少量油煸炒至两面金黄。然后将葱姜蒜末加入锅中翻炒，再放入豆腐块，翻炒约1分钟。

4.煲汤炖煮

加入适量的水，放入八角、干辣椒和盐等调料，煮开后转小火炖煮约20分钟左右。待豆腐入味后关火，撒上一些香菜末即可。

5.用料技巧

在选鱼的时候一定要选新鲜的，鱼块大小要均匀，这样烹饪的时候才会更加均匀。

6.口感评价

红烧鱼块闷豆腐营养丰富，口感鲜美，鱼肉中的蛋白质充分被豆腐吸收，使豆腐口感更加丰富，整道菜色泽红亮，吃下去十分开胃。

综上所述，烧鱼块闷豆腐是一道极为营养而且口感良好的家常菜，大家不妨一试。