蒜泥白肉的做法(蒜泥白肉的做法)

蒜泥白肉怎么做

蒜泥白肉，口感嫩滑肥美，是广东、港式餐厅最受欢迎的菜肴之一。蒜泥白肉是将肥瘦相间的猪肉煮熟，切成薄片，再淋上以蒜、姜、葱等为主要调料的酱汁，制成的一道菜。下面为大家介绍一下蒜泥白肉的详细做法。

1.准备材料

猪肉五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉适量。

2.制作过程

猪肉放入冷水中，加入葱姜蒜、料酒、盐，开大火煮沸撇去浮沫；

将煮好的猪肉放入锅中加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉等调味；

安排猪肉切成薄片，排放在盘中；

姜、葱切末，加入酱油和香醋调配成酱汁，淋至猪肉上即可。

3.食材小贴士

煮肉时，要放足够的葱姜蒜等装进去，这样可以使猪肉口感更加鲜美；

切肉时，要切得薄且均匀，这样可以使蒜泥酱汁渗透到肉中，使肉更加入味。

4.注意事项

煮肉时，加足够的水，充分煮熟；

蒜泥酱汁中不要放太多香醋，否则会覆盖掉肉的原味；

最好在入味的情况下再切肉，否则会破坏口感。

5.营养价值

猪肉脂肪含量高，但蒜泥酱汁调配得好，能够中和猪肉的腥味，营养丰富，可搭配蔬菜食用；

葱姜蒜具有杀菌消炎的作用，有助于提高人体免疫系统。

6.美食搭配

烤鸡翅口感鲜美，是很多人的最爱，非常适合与蒜泥白肉搭配；

适当搭配一些糖醋瓜菜或凉拌菜，可以使蒜泥白肉口感更加丰富；

蒜香浓郁的白肉很适合搭配红酒，搭配得当还可以提高食欲，使餐桌更加丰富多样。

7.结束语

蒜泥白肉是很受欢迎的一道菜肴，做法也比较简单，但在制作时还是要注意煮肉时间、调味等，只有做好了每一个细节，才能制作出更美味的蒜泥白肉。