排骨素鸡的做法(排骨素鸡的做法详解)

排骨素鸡是一道健康营养又美味的素食料理，既适合素食者，也受到肉食者的喜爱，而且制作起来也不难，下面就为大家详细讲解一下制作的步骤：

1.准备食材

首先准备好所需食材，排骨和素鸡肉各500克，木耳50克，姜、葱、大蒜各适量，绿色蔬菜适量。

2.准备调料

酱油、味精、胡椒粉、辣椒粉、料酒、香油各适量，鸡精、八角、桂皮、丁香各少许，素鸡精一小勺。

3.制作排骨素鸡

排骨煮水焯去血沫，捞出沥干水分备用。

热锅备油，加入八角、桂皮、丁香煸香，将煮好的排骨放入锅中爆炒，加入适量酱油和料酒、盐和糖调味，略翻炒后加清水，加盖煮开焖煮20分钟。

素鸡肉切小块，加素鸡精、胡椒粉和少许调料拌匀腌制10分钟。木耳泡发洗净备用。

另起锅热油，加姜、葱、大蒜爆香，加入腌制好的素鸡肉翻炒，加盐、味精煸香，加清水焖煮10分钟，加入泡发好的木耳，再煮5-10分钟即可。

4.出锅装盘

将煮好的排骨珍珠焖鸡装入盘中，淋上调好口味的汁水即可，再用绿色蔬菜装饰盘面，色香味俱佳。

5.小贴士

为了味道更加浓郁，建议让排骨和素鸡肉多浸泡一会儿，尽可能地吸收酱料的香味。

6.清真排骨素鸡的食用方法

清真餐饮制作的排骨素鸡也有着不同于一般的食用方式。首先，需要准备清真素鸡肉和排骨，在制作过程中不添加任何动物性食材，所以这道菜肴可以被穆斯林食用。其次，在食材烹制过程中要遵守清真餐饮的规定，保持清真餐饮的品质和口感，食用时只需取一小块片，体验美味和健康的同样享受。

7.美食排行榜之排骨素鸡

随着大众的健康意识增强，越来越多人选择素食，也推动了素食菜谱的多样化和创新。排骨素鸡的味道独特，而且营养丰富，多吃不会发胖，深受年轻人的喜爱，并被列入美食排行榜。尝试自己制作一次吧，或许自己也能成为素食佳肴的大师。

8.排骨素鸡的营养价值

排骨素鸡除了口感和美味，营养价值也不容小视。排骨里含有丰富的钙、磷等矿物元素和胶原蛋白，有助于补充营养，强化骨骼。素鸡则是大豆中提取的一种素肉制品，既能补充高质量蛋白质体，又不同于禽肉或猪牛肉的动物脂肪，不易引起肥胖或心血管疾病，值得家庭常备。

制作排骨素鸡，营养美味兼备，做法简单，很适合家庭品尝。不同的做法可能会带来不一样的味道，大家可以尝试不同的口味，餐桌上也可以更添新意和色彩。祝愿大家都能享受美食，保持健康，度过一天又一天。