豆腐煮肉的做法(豆腐煮肉的做法与食材准备)

豆腐煮肉是一道家常菜品，常见下饭菜之一。肥瘦搭配，营养丰富，味道独特，做法简单，鲜美可口。做好一道豆腐煮肉需准备以下食材：

1.

猪肉，自己喜欢可以加入其他材料调味；

姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、香油，可根据口味自行增减。

2.

将豆腐放入开水中焯烫，直到煮熟，捞出控干水份后，再切成适当的大小；猪肉切片，用盐、料酒、姜汁、胡椒粉，加入一点生粉拌匀腌制10分钟左右，葱姜蒜切成末备用。

3.

锅中倒入适量油，先将猪肉煎至微黄色，再将葱姜蒜炒香，并加入少许生抽翻炒；接着倒入开水，放入切好的豆腐，大火煮开后转中小火慢慢熬煮15分钟左右，直到豆腐吸收汤汁变得鲜美；最后在锅中加入盐、糖、鸡精、香油、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可关火。

4.

豆腐煮肉颜色深浅适中，可与绿色青菜搭配，效果更佳如烫白菜、油麦菜，既健康营养又味道鲜美。

5.

猪肉不宜炖太久，否则口感会变得老硬；

豆腐应该先焯水，否则过于松软易碎；

煮豆腐的水有些人会加些骨头、虾皮等食材来增加汤汁的鲜味；

烹饪过程中不用加太多水，以免汤汁太多影响口感，也不要太少以免食材干焦。

6.

豆腐煮肉烹饪简单，家常菜品，老少皆宜，味道鲜美，且营养丰富，经常吃对身体健康有益。这道菜可与米饭或面条一起食用，或单独作为下饭菜享用。

豆腐煮肉，不论是在炙热的夏日还是寒冷的冬季，都是美味佳肴，每一口都将会感受到美食的魅力。假如您也喜爱它，赶紧尝试制作一下吧！