鸡油辣子的做法和配方(来一份鸡油辣子的做法和配方吧)

鸡油辣子是一道家常菜，特点是辣、香、脆。可以作为下酒菜，也可以配白饭食用。下面，就让我来介绍一下鸡油辣子的做法和配方。

材料准备

花生、芝麻、葱、姜、大蒜等。

准备辣椒酱

将干辣椒用油泡15-20分钟，然后炒香，放入搅拌机打成粉末状，加入花生、芝麻等调料，搅拌成辣椒酱。

准备香油鸡

将鸡肉切成小块，用适量的盐、料酒腌制。热锅凉油，放入鸡块煎至金黄色，放入葱、姜、大蒜爆香，加入生抽、白糖、鸡汤焖煮5分钟。

混合调味

将香油鸡和辣椒酱混合在一起，调入适量的食盐和味精，混合均匀。

炒制

将调好味的鸡肉放入锅中，炒制3-5分钟，加入葱花继续翻炒至香脆，即可出锅。

装盘享用

将炒好的鸡油辣子装入盘中，可以配上小米椒等其他调料进行搭配。鸡油辣子的家常做法就是这样，简单易学，赶紧试试吧！

鸡油辣子由辣椒酱和香油鸡肉炒制而成，口感香辣可口。做鸡油辣子的关键是先炒香辣椒，准备好足够的花生和芝麻，多放点葱和姜进行烹调，最后再加入适当的调料，口感才更加地丰富。相信大家都可以轻松掌握这道家常做法，享受香辣的美味啦。