速冻茄子的做法大全集(超详细的速冻茄子制作教程)

茄子是一种很常见的蔬菜，不仅口感丰富，还具有很好的营养价值。不过采购时可能会遇到很多新鲜度不够的情况，这时候我们就可以选择制作速冻茄子，以便于将来慢慢享用。那么，速冻茄子怎么做最好呢？下面就来看一下制作步骤。

原材料的准备

首先需要准备的当然是茄子啦。一般来说，我们选择长条形的茄子比较适合切丝，而圆形的茄子适合切块。接着，需要准备一些调料如盐、醋、生抽、蚝油、葱姜蒜等，根据口味自行添加。

茄子的处理

将茄子去皮，然后将茄子切成指头大小的段。加入适量的盐拌匀，腌制15分钟。在这个过程中，茄子会出一些水，我们先将水泡出来，否则将影响后期口感。接着，用清水洗干净茄子，将其沥干备用。然后用清水洗干净茄子，将其沥干，备用。

锅中煮熟

将热水倒入锅中，放入少许食盐和油，然后放入茄子大火煮至八分熟即可，此时取出沥干备用。

调料调制

然后取一个碗，加入适量的醋、生抽、蚝油、白糖、水淀粉等小火炒匀，放置等待冷却.

焯水泡冰

将茄子放进焯水煮熟后马上放入冰水中进行冷却，冷却时间不宜过长，否则会破坏保持茄子鲜嫩的细胞结构。

速冻储存

将冷却好的茄子摆放入速冻袋中，加入事先调制好的调料，温度达到-18度后即可开始冷冻，使用时可以一袋一袋的取出来，不影响其他袋。冷冻时间不宜过长，一般在一个月内即可食用。

以上即是速冻茄子的制作步骤，不难看出制作速冻茄子并不算太难，只要注意细节，一份美味的茄子便会闪亮登场！

喜欢吃茄子的朋友，赶紧动手尝试吧！

茄子虽然味道鲜美，但是也有很多人对其敬而远之，这些原因也许在后期的调制上有所体现，如果你之前对茄子没有太大的好感，可以尝试制作一下速冻茄子，或许会有意想不到的惊喜哦！