虾仁白菜炖豆腐的做法大全(让你秒变厨神的虾仁白菜炖豆腐做法)

虾仁白菜炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它是以豆腐为主材料，再加入虾仁和白菜，搭配出浓郁的鲜香味道，营养丰富、味道清新。接下来就让我们来一起学习这道美味菜肴的制作步骤吧！

准备食材

豆腐、白菜、姜、葱、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油、清水。

烹饪步骤

豆腐切块煮开水中焯烫，捞出晾凉备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜和虾仁煸炒至变红香味。

加入少量料酒和生抽，再加入适量清水，煮沸后用勺子撇去浮沫。

添加白菜块和焯烫好的豆腐块炖煮10-15分钟左右，煮至菜汁为白色，熄火即成。

技巧提示

豆腐需要先焯水，否则口感不佳。

煮沸后撇去浮沫，汤汁更清澈透明。

加入适量的盐和鸡精提升口感

注意事项

炖菜时火候要适中，煮过了会影响味道，煮不烂影响口感。

豆腐不宜与酸性食材同煮，否则易导致豆腐糊化。

切菜要均匀，大小适宜，以免影响口感。

食材搭配推荐

此菜原料简单，口感清香，是家庭常备的一道菜肴，与米饭、粥、馒头搭配皆可。

功效与营养

虾仁、白菜营养丰富，富含优质蛋白质、钙、铁等物质，对人体具有多种作用，如疏散寒湿、增强免疫力、有益大脑健康等。

总之，自己在家烹制虾仁白菜炖豆腐不仅省钱实惠，还可以根据需要添加口味，满足家人的饮食口味偏好，为家人带来不一样的味蕾享受。