麻辣鸡脖凉吃做法(麻辣鸡脖的凉吃做法分享)

麻辣鸡脖大家都爱吃，不过夏天到了，热天吃热的鸡脖子有些口感油腻，那么凉吃的方式应运而生。

1.准备材料

鸡脖子

葱姜蒜

花椒、干辣椒

盐、醋、酱油

2.制作麻辣汁

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒和干辣椒炒香；

调入酱油、盐、醋，加入适量的水煮开，煮开后关火待凉；

过滤掉花椒和干辣椒渣，取麻辣汁备用。

3.处理鸡脖子

热水略烫鸡脖子，然后浸泡泡冷水中，提取鸡脖子，沥干水分待用；

将鸡脖子用刀切口，以利于入味；

将处理好的鸡脖子放入麻辣汁中，入味20分钟，然后沥干汁水备用。

4.准备其他配菜

除了鸡脖子外，可以准备切好的黄瓜、辣椒丝、洋葱、木耳等配菜，增加口感和营养素。

5.装盘与调味

将处理好的鸡脖子和配菜混合，装盘后，可以进行适当的调味，如撒上芝麻、味精等。

6.小贴士

要处理干净鸡脖子，用水冲洗干净，去除异味；

麻辣汁调制时，如果喜欢更咸、更酸的味道，可以适当调整酱油和醋的比例；

如果不喜欢太麻辣，干辣椒可以少放，然后加入一些辣椒油增加香味；

鸡脖子热食与凉食口感不同，如果喜欢口感软嫩的，可以考虑加入适量的酱油等增加口感；

不愧是麻辣鸡脖，热吃和凉吃都很美味。凉吃鸡脖子特别适合夏天食用，不油腻，开胃又爽口。在家里尝试一下这个麻辣鸡脖凉吃的做法吧！