川式红汤麻辣烫汤的做法(快来学习川式红汤麻辣烫汤的做法)

川式红汤麻辣烫汤是一道以麻辣为主要口味，辣度十足的热菜汤，是川菜文化中很受欢迎的菜品之一。其做法相对简单，是一道麻辣爽口的主食。下面我们来了解一下川式红汤麻辣烫汤的做法。

1.准备食材

肥牛肉一份（约300g）

火腿肠一根（约100g）

豆皮一张（约50g）

金针菇适量（约50g）

豆腐皮适量（约50g）

粉丝一小把（约20g）

大葱、蒜各适量

2.配制川式汤底

大葱切碎，锅内热油煸炒入，炒香后加开水慢火熬制，约30分钟左右，至水呈浑浊的状态。

八角、桂皮、香叶、辣椒等炒香。

加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱一同炒香。

3.烫锅食材

将食材依据自己的口味逐一放入锅内烫煮，时长根据材料的不同而不同。

为减少煮的时间，可以使用事先煮熟的鸡蛋和土豆片。

4.调制汁料

盐、芝麻、香油适量放入碗中混合搅拌。

将煮好的汤汁倒入调味碗中，再加入调好的佐料混合拌匀。

5.装盘

将煮好的麻辣汤料和汤汁倒入大碗或锅内，保持鲜红色，看上去非常有食欲。

并将煮熟的食材装配到碗内。

6.注意事项

煮煮食材失败的概率较高，食材挑选和烫煮时间长短都要注意。

同时，本菜品的辣度比较高，如不能承受辣味选择可少放辣椒。

以上就是川式红汤麻辣烫汤的制作方法，大家可以按照自己的口味进行调整。烹饪过程中需要注意掌握火候和食材的烫制时间，这样可以让菜品口感更加鲜美、爽口。希望这篇文章对大家有所帮助。